厳しい暑さがつづく毎日です。
昼は猛暑日（最高気温が35℃以上)
夜は熱帯夜（最低気温が25℃以上)、
昼夜を問わず、熱中症に気を付けなければなりません。

京都では、8月11日、最低気温が29.2℃、
観測史上一番高い 最低気温だったそう。

近年、当たり前のように、猛暑日、熱帯夜が増えているので、
スーパー猛暑日（だいたい最高気温が37℃以上）
スーパー熱帯夜（だいたい最低気温が27℃以上）
という言葉まで出ています。

ニュースなどでは使われていますが、
正式な「予報用語」ではないそうなので、
だいたいというあいまいな設定です。
が、スーパーが付くと、熱中症の危険大。

これまでも、熱中症の初期症状は、夏バテと混同され
認識が遅れることもあるので注意が促されていました。
が、
さらに、熱中症と初期の新型コロナも、症状の見分けが
つきにくいそうです。

いずれにもならないようにしたいもの。
とりわけ、熱中症は、気を付けることで防げるので、
意識的に、こまめに水分補給をして、
エアコン・扇風機を上手に利用して
体調を崩さないようにお気を付けください。

さて、連日つづく厳しい暑さに、
キッチンで火を使いたくない、という声も
多く聞きます。

きょうは、電子レンジで作る
蒸しなすのごまだれをご紹介します。

レンジ蒸しした、あっさりしたなすに、
濃厚なごまだれをかけていただきます。
すりごまたっぷりの香ばしいたれが、なすによくからみ
食欲をそそる味。
みょうがや青じその薬味の風味も爽やかな一皿です。

一品ほしいときに、手早く出来て、ご飯のおかずに、
酒の肴にもピッタリ。
精進なので、おしょらいさん（お盆）のお供えにもなります。

是非作ってみてください。

◆ 蒸しなすのごまだれ
【材料】（約２人分）
長なす １本（ふつうのなす2本）
Ａ【白すりごま 大さじ２、白練りごま 小さじ１、
　　酢・醤油 各大さじ１/２、みりん・おろし生姜 各少々】
みょうが １個
青じそ ２枚
白炒りごま 少々
ごまらあ油 少々
【作り方】
１．なすは４～５㎝長さに切り、縦４つ（十字）に切り
　　水に浸ける。（２～３分）
２．水気を切って、お皿に並べて電子レンジ加熱する。
　　（600Ｗで1分30秒くらい）
　　（放射状に並べると、ムラなく仕上がります）

３．Ａの材料を混ぜて、ごまだれを作る。
４．２の粗熱をとって、水分をかるくしぼりながら、
器に盛り、ごまだれをかける。
（重ねて盛るときは、なすとたれを交互に）
みょうがの輪切り、青じそのせん切りを散らす。
お好みでごまらあ油をかけてどうぞ。

太さが均等な長なすを使いましたが、
ふつうのなすなら2本分くらいです。

【今回使用したのはコチラ】