黒炒りごま

黒炒りごまのレシピ一覧

ごまで風味豊かな～麻辣湯！

使うのはこれ
- ごま油
- 白炒りごま
- 黒炒りごま
- ごまねりねり(白）
- ごまらぁ油
20分

色んな旨みが溶け込んだ辛さが魅力の「麻辣湯」。スープの隠し味に白ごまねりねりを加えてコクのある味です。野菜もたんぱく質もいろいろ入って、栄養バランスもばっちり。素材の旨みにピリッとした辛みとしびれる辛み、胡麻の風味が重なり合ってやみつきになります。

2026.02.06
旬の酒粕で～酒粕入り蒸しパン

使うのはこれ
- エキストラバージンごま油
- 白炒りごま
- 黒炒りごま
30分

酒粕のやさしく甘い香りがふわっと広がる蒸しパン。プレーンヨーグルトも入って、ふんわりもっちりした生地です。クセのないエキストラバージンごま油を使って、酒粕の風味を引き立ててあっさりと軽やかな食感に蒸し上げます。

2026.01.22
冬至粥～南瓜と小豆と胡麻

使うのはこれ
- ごま油
- 黒炒りごま
30分

冬至といえば南瓜！かぼちゃを入れた小豆粥です。かぼちゃは食べやすくさいの目切りにして、ごま油で炒めてから煮ることで、早くやわらかくなり、ごま油の風味がついて美味しく、油と摂ることでβカロテンの吸収がよくなる…と一石三鳥。しみじみと身体にしみわたるような美味しさです。

2025.12.22
白菜のかる塩漬けでいろいろ

使うのはこれ
- ごま油
- 白炒りごま
- 黒炒りごま
- 白すりごま
10分（干す時間は除く）

毎日の副菜から主菜まで色いろ使える白菜のかる塩漬け。塩分控えめなので、そのままお漬物風に、和え物に、サラダにと、すぐ使えるのでとても重宝します。炒め物や煮物にも使え、塩漬けで水分が抜けているので、炒めても水っぽくならず、煮ものは早く仕上がります。

2025.12.16
こんにゃくとれんこんのごま煮

使うのはこれ
- ごま油
- 黒炒りごま
- 白すりごま
- ごまねりねり(白）
20分

ぷりぷり食感のこんにゃくに、むちっシャキッとしたれんこんを合わせた、ごま風味の煮物。それぞれの食感が美味しく、煮汁を吸ったすりごまがからんでしっかりした味でご飯が進みます。ごま油で炒めて、ごまねりねりも加え、コクのあるお味。冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリです。

2025.11.28
さつま芋・きのこ・じゃこの炊き込みごはん

使うのはこれ
- エキストラバージンごま油
- 黒炒りごま
1時間（浸水する時間は除く）

さつま芋、きのこ…秋の食材と、ちりめんじゃこを炊き込んだ炊き込みご飯。シンプルな和の調味料、酒・みりん・醤油・塩だけであとは素材の持つ力で、しみじみ美味しい炊き込みご飯に仕上げました。エキストラバージンごま油を入れることでふっくらとしつややかに、そして美味しい仕上がりになります。

2025.11.21
もやしのごま炒め

使うのはこれ
- ごま油
- 黒炒りごま
- 白すりごま
10分

ごまをたっぷりからめて、ごま油で炒めたもやしのごま炒め。片栗粉をまぶしてから炒めることで、もやしから水分が出るのを防ぎ、水っぽくならず、水分と一緒に栄養が流出するのを防ぎます。豚肉やツナなど混ぜても美味しいのですが、あえてもやしだけで、もやしの美味しさを味わいます。

2025.11.12
ごまたっぷり！ごまじゃが団子

使うのはこれ
- ごま油
- 白炒りごま
- 黒炒りごま
- ごまねりねり(白）
30分

ごまの香ばしさが美味しいじゃが団子。炒りごま、ごまねりねり、ごま油とごまのトリプルづかいでごまの風味が食欲をそそる一品です。シンプルな献立ですが、ごまを加えると、香ばしくとてもおいしいです。みりん醤油をからめてさっと煮ると、お弁当の一品にもピッタリ！

2025.11.10
香ばしごまのハッシュドパンプキン

使うのはこれ
- ごま油
- 白炒りごま
- 黒炒りごま
20分

ハッシュドポテトのかぼちゃ版のような一品。外側はカリッと香ばしく、中はほくほくっとした食感。かぼちゃの甘みとチーズの塩気と旨みが相まって美味！ごまの香ばしさと、チーズの風味をまとったかぼちゃが、こんがりとても美味しいです。

2025.10.28
揚げないかぼちゃのコロッケ

使うのはこれ
- エキストラバージンごま油
- 黒炒りごま
20分

やわらかなかぼちゃにチーズが入ったコロッケ。こんがり炒めたパン粉をまぶすだけなので、手間もかからず低カロリー。かぼちゃ本来の味を生かすため、生地は、かぼちゃのみ。炒りごまを混ぜたパン粉はエキストラバージンごま油で炒め、香ばしさを出しています。

2025.10.22
さつま芋とれんこんの胡麻みたらし風味

使うのはこれ
- ごま油
- 白炒りごま
- 黒炒りごま
20分

ご飯に合う、さつま芋の甘辛味の一皿。さつま芋と異なる食感、しゃきっと感のあるれんこんと合わせました。電子レンジ加熱してから炒め合わせるので早く火が通り、味がなじみます。ごま油の風味にみたらしのたれのような甘醤油味がよく合い、ご飯が進みます。

2025.10.14
鶏むね肉の胡麻ごま焼き

使うのはこれ
- ごま油
- 白炒りごま
- 黒炒りごま
30分

鶏むね肉を使った、ごまをたっぷり加えた香ばしい一品。たっぷりめのごま油で炒め焼きにすると、風味よく焼き上がります。ごまの香ばしい風味とプチプチッとはじけるごまの食感がいい感じ。ご飯のおかずに、お酒のおつまみに、お弁当の一品にも重宝します。

2025.9.29