白すりごま

白すりごまのレシピ一覧

厚揚げの木の芽ごま味噌田楽

使うのはこれ
- 白炒りごま
- 白すりごま
20分

焼いた厚揚げに木の芽味噌をのせた田楽。庶民的な厚揚げが、一気に、季節感あふれる一品になります。木の芽＋白味噌＋酒・みりん、そして白炒りごまで木の芽にごまの香ばしさが加わり、香ばしさとコクがプラスされます。

2026.05.25
初がつおのごまカルパッチョ

使うのはこれ
- ごま油
- 白炒りごま
- 白すりごま
20分

新玉ねぎをたっぷり添えた、かつおのカルパッチョ風の一皿。ごま油を加えたたれは風味がよく、さっぱりした初がつおによく合い、旨みを引き立ててくれます。簡単手軽にできる主菜なので、ご飯だけでなくおつまみにもぴったりです。

2026.05.18
ごま香る～春キャベツのちぎりサラダ

使うのはこれ
- エキストラバージンごま油
- 白炒りごま
- 白すりごま
5分

春キャベツは手でちぎることで断面が粗くなり、調味料がなじみやすくなります。ポリ袋で混ぜれば洗い物も少なく、忙しい日でも手軽に作れるのが魅力です。

2026.04.30
ごま風味～しらすにんじん

使うのはこれ
- ごま油
- 白すりごま
10分

釜揚げしらすとにんじんでカンタン手軽にできる一品。甘みと風味のあるにんじんに、しらすの旨み、そして、ごま油の風味が加わって、シンプルな美味しさです。すりごまが、にんじんの水分を吸ってくれ、水っぽくならず、味がからんで、いい仕事をしてくれます。

2026.03.30
手作りあんこで三色ぼたもち

使うのはこれ
- エキストラバージンごま油
- 白炒りごま
- 黒炒りごま
- 白すりごま
- 黒すりごま
2時間（冷ます時間を除く）

手作りあんこで、シンプルな素材の美味しさが味わえるぼたもち。自家製あんは、初心者の方にも気軽にできるよう、炊飯器を使いました。黒すりごまのは、黒砂糖を加えた味わいあるお味。きなこのは、きなこだけでなく、白すりごまを混ぜて香ばしく、コクのある味です。

2026.03.18
ほうれんそうと卵のふんわりごま炒め

使うのはこれ
- ごま油
- 白すりごま
10分

今が旬の「ほうれんそうに卵を合わせた炒め物」。ごま油で炒めたほうれんそうと、ふんわり焼きあげた卵はとても相性がよく、シンプルながら、ご飯がすすむ一品です。仕上げにすりごまを加えると、水分をすってくれ、美味しく風味良く出来上がります。

2026.03.13
ふきのとうと牛肉の混ぜご飯

使うのはこれ
- ごま油
- 白炒りごま
10分

春を感じる献立、「ふきのとうと牛肉の混ぜご飯」。ふきのとうのほろ苦さがごま油の香ばしさと牛肉の旨みと相まってオツな味。いつもの牛肉のしぐれ煮とは一味ちがう美味しさが味わえます。ザクザク切って炒め煮にするだけなので、とても手軽です。

2026.03.05
菜の花とベーコンの炒め蒸し

使うのはこれ
- エキストラバージンごま油
- 白炒りごま
- 白すりごま
- ごまねりねり(白）
10分

パンにもご飯にも合う一品、「菜の花とベーコンの炒め蒸し」。菜の花を使うだけでも春を感じるのですが、ベーコンと卵の色合いが加わり、さらに春らしい一品です。相性のいいベーコンの旨みを吸った菜の花のみずみずしい美味しさが味わえます。酸味をきかせたごまヨネーズソースは味変に。

2026.02.27
雑穀七草粥

使うのはこれ
- ごま油
- 白すりごま
- 黒すりごま
30分

ごま油で炒め焼きにしたお餅入りの「七草粥」。風味がよくてコクのあるお味です。七草は炒めてそのまま炊くことで青臭さがなくなり、野菜の栄養も逃さず手軽です。ご飯はさっと水洗いしてから煮ることで、べたつかず、さらっとしたお粥に炊き上がります。

2026.01.07
せいろでワンプレートごはん

使うのはこれ
- ごま油
- 白すりごま
- ごまねりねり(白）
30分

主食＋たんぱく源になるおかず＋野菜を詰めた「ワンプレートせいろ」。せいろで一品だけ、野菜だけ、というのではなく、ごはん（主食）＋おかず類をせいろ一つで完結させるという画期的でユニークなお料理です。蒸し上がると一気に完成するのもうれしいです。

2025.12.26
白菜のかる塩漬けでいろいろ

使うのはこれ
- ごま油
- 白炒りごま
- 黒炒りごま
- 白すりごま
10分（干す時間は除く）

毎日の副菜から主菜まで色いろ使える白菜のかる塩漬け。塩分控えめなので、そのままお漬物風に、和え物に、サラダにと、すぐ使えるのでとても重宝します。炒め物や煮物にも使え、塩漬けで水分が抜けているので、炒めても水っぽくならず、煮ものは早く仕上がります。

2025.12.16
白菜と豚肉の柚子胡椒炒め

使うのはこれ
- ごま油
- 白すりごま
20分

豚肉と白菜を合わせて、ごま油で炒めました。柚子胡椒のピリッとした味わいが白菜の甘みを引き立ててくれます。白菜の白い部分はしゃきっとした歯ごたえも残り、葉の部分は豚肉の旨みをしっかり吸ってジューシーに仕上がります。白菜と豚肉の相性のよさをしみじみ感じる一品です。

2025.12.08