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豚しゃぶとひらひらきゅうりの梅ごまだれ

  • 調理時間20分
  • 梅雨の体調不良予防・解消におすすめの食材を使った「豚しゃぶとひらひらきゅうりの梅ごまだれ」。栄養的なことはもちろん大切ですが、コクと風味のあるたれで豚のしゃぶしゃぶが美味しくいただけます。きゅうりは、ピーラーでひらひらにすることで、豚肉やたれによくなじみますよ。

    2026.06.15

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【豚しゃぶとひらひらきゅうりの梅ごまだれ】
豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉120g
きゅうり1本
酒・塩各少々
A【梅干し　大2コ、長ねぎ　約10㎝、白すりごま・白炒りごま　各大さじ1、しょうゆ・酢・砂糖　各小さじ1】
レタス、トマトなどお好みで

豚しゃぶとひらひらきゅうりの梅ごまだれの作り方

  1. 豚肉に酒をふりかけ、くっついていたら、ばらしておく。鍋にたっぷり湯を沸かして、塩少々を加えて沸騰すると少し火を弱め豚肉を入れて、　くっつかないように軽くお箸で混ぜる。
  2. ①の色が変わると、ザルにキッチンペーパーをのせた上に取り出して、自然に冷ます。
  3. きゅうりは、ピーラーで薄くそぎ、塩少々をふりかける。
  4. 梅干しは種をとって、包丁でたたいてペースト状にし、長ねぎのみじん切りと合わせてボウルに入れ、Aのほかの材料を加えて混ぜる。②と③の水分をふき取って入れざっと和える。
  5. 器に盛る。お好みで、レタスなど青味、トマトを添える。

調理のポイント

※梅干しの塩分によって、醤油や砂糖の量は加減してください。
※豚肉は、ロース、バラ肉などお好みで。

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