- 調理時間10分
- ご飯が進む！旬の青じそで作るごま醤油漬け。ごまの風味と香りがあとを引く味で、いろいろ使えて重宝します。あたたかいご飯の上に広げ卵黄をのせていただくと、簡単なのに絶品です。
2026.06.11
使うのはこれ
青じそのごま醤油漬け
- 【材料】（ 2 人分）
- 【青じそのごま醤油漬け】
- 青じそ20枚
- A【ごま油・醤油（濃口）・みりん 各大さじ1、白炒りごま・白すりごま 合わせて約大さじ1、お好みで、鷹の爪や七味とうがらし、ごまらぁ油】
青じそのごま醤油漬けの作り方
- 青じそは、洗ってペーパータオル等で水けをしっかりふいておく。
- Ａの材料をよく混ぜ合わせる。
- 保存容器に、青じそと②（少しずつ）を交互に重ねていく。ぴったりとラップをかけて冷蔵保存。
調理のポイント
※青じその量が10枚くらいのときは、心もちＡを少な目に、50枚くらいのときは、Ａを倍の量で作ってみてください。
※鷹の爪やごまらぁ油などピリ辛みを少し加えると、一段と味が引き締まります。
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