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こんにゃくのステーキ風

  • 調理時間20分
  • こんにゃくを主役にしたステーキ風の一品。一口大に切った板こんにゃくを香ばしく炒めて、たれをからめた一皿ですにんにくの香りを移したごま油で、軽く色づくくらい焼き付けると、風味豊かな味に仕上がります。

    2026.05.29

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【こんにゃくのステーキ風】
板こんにゃく1枚（約250g）
塩少々
ごま油大さじ1
にんにく1片
A【醤油・みりん　各大さじ2、酢　小さじ1/2～1】
白炒りごま大さじ1
青ねぎ2～3本
アーモンド等ナッツやちりめんじゃこお好みで適宜
トマト（または玉ねぎ、きのこ）適宜

こんにゃくのステーキ風の作り方

  1. 板こんにゃくは両面に格子状に切り込みを入れ、一口大に切って塩をもみこみ、熱湯で3分程ゆでてからお湯を捨てて、乾煎りする。
  2. フライパンに薄切りのにんにくとごま油を入れて弱火で熱して、香りがたって、にんにくがきつね色になると取り出す。
  3. ②に①のこんにゃくを入れてこんがりと焼め焼きにする。両面色よく焼けると、Aを加えてからめる。
  4. 器に盛り、フライパンに残ったタレをかける。残ったたれで、トマト（など野菜）を炒めて添える。
  5. こんにゃくの上に、②で取り出したにんにく、青ねぎの小口切り、白炒りごまを散らす。

調理のポイント

※こんにゃくは、一口大に切り分けず、1枚そのまま焼いても、ダイナミックで食べ応えがあります。

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