白すりごま

白すりごまのレシピ一覧

白菜のかる塩漬けでいろいろ

使うのはこれ
- ごま油
- 白炒りごま
- 黒炒りごま
- 白すりごま
10分（干す時間は除く）

毎日の副菜から主菜まで色いろ使える白菜のかる塩漬け。塩分控えめなので、そのままお漬物風に、和え物に、サラダにと、すぐ使えるのでとても重宝します。炒め物や煮物にも使え、塩漬けで水分が抜けているので、炒めても水っぽくならず、煮ものは早く仕上がります。

2025.12.16
白菜と豚肉の柚子胡椒炒め

使うのはこれ
- ごま油
- 白すりごま
20分

豚肉と白菜を合わせて、ごま油で炒めました。柚子胡椒のピリッとした味わいが白菜の甘みを引き立ててくれます。白菜の白い部分はしゃきっとした歯ごたえも残り、葉の部分は豚肉の旨みをしっかり吸ってジューシーに仕上がります。白菜と豚肉の相性のよさをしみじみ感じる一品です。

2025.12.08
こんにゃくとれんこんのごま煮

使うのはこれ
- ごま油
- 黒炒りごま
- 白すりごま
- ごまねりねり(白）
20分

ぷりぷり食感のこんにゃくに、むちっシャキッとしたれんこんを合わせた、ごま風味の煮物。それぞれの食感が美味しく、煮汁を吸ったすりごまがからんでしっかりした味でご飯が進みます。ごま油で炒めて、ごまねりねりも加え、コクのあるお味。冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリです。

2025.11.28
もやしのごま炒め

使うのはこれ
- ごま油
- 黒炒りごま
- 白すりごま
10分

ごまをたっぷりからめて、ごま油で炒めたもやしのごま炒め。片栗粉をまぶしてから炒めることで、もやしから水分が出るのを防ぎ、水っぽくならず、水分と一緒に栄養が流出するのを防ぎます。豚肉やツナなど混ぜても美味しいのですが、あえてもやしだけで、もやしの美味しさを味わいます。

2025.11.12
お月見団子汁

使うのはこれ
- ごま油
- 白すりごま
30分

月見団子を入れた具沢山の汁物。豆腐を練り混ぜたお団子は時間が経っても固くなりにくく、口当たりのいい食感がつづきます。具材を、ごま油で炒めてから煮るので、早く火が通り、またコクのあるお味に仕上がります。

2025.10.6
秋・きのこのごま和え～青柚子の香り

使うのはこれ
- 白すりごま
- ごまねりねり(白）
10分

しめじ、舞茸、えのきだけを使ったごま和え。ゆでて和えるだけなので、とっても簡単手軽。もう一品欲しい時など、最適です。ごまの風味に加えて、爽やかで若若しいキリッとした香りの青柚子の香りをアクセントにしました。

2025.9.17
錦糸卵入り春雨サラダ

使うのはこれ
- ごま油
- 白炒りごま
- 白すりごま
20分

菊の花びらに見立てた錦糸卵を使ったサラダです。錦糸卵が加わると食欲をそそる美しい色合いになり、味もよくなります。ごま油の風味が効いたたれは、混ぜるだけで簡単。暑い時季にピッタリの一品です。

2025.9.5
長芋素麺のごま酢和え

使うのはこれ
- ごま油
- 金ごま油
- 白炒りごま
- 白すりごま
20分

おしょらいさんのお供えにもなる一品、長芋素麺のごま酢和え。素麺のように細切りにした長芋は、つるつるっとのどを通り、清涼感があり、暑い夏にぴったり。食欲のない時にも食べやすい一品です。お供えのときは、うっかり、削り節など、動物性のものを混ぜないようにお気を付けくださいね。

2025.8.13
ごま香る～オクラのすり流し

使うのはこれ
- ごま油
- 金ごま油
- 白すりごま
20分

消化もよく、夏に疲れがちな胃腸の調子を整えてくれる一品、オクラのすり流し。すり流しとは野菜や魚介類などをすりつぶしてだしでのばした日本の伝統的な汁物で、いわば日本生まれのポタージュです。淡いグリーンが涼しげできれいな色、オクラの粘り気が自然なとろみとなり、つるっと喉を通ります。

2025.8.7
じゃが芋と長芋の蒲焼き風

使うのはこれ
- ごま油
- 白すりごま
30分

一風変わった蒲焼き風のようなご飯もの。すりおろしたじゃが芋と長芋を海苔にのせてごま油で香ばしく揚げ焼きにして、蒲焼き風の味付けのたれをからめたものです。よく見ると鰻とは微妙に違うし、食べると全然違いますが、外はカリッと、中はふわっとした食感で違う美味しさです。

2025.7.28
ごま香る～納豆と豆腐の香味和え

使うのはこれ
- ごま油
- 黒炒りごま
- 白すりごま
- ごまらぁ油
10分

納豆を使った、火を使わない簡単手軽な一品。納豆に豆腐を混ぜることで、口当たりがよくなり、加えてたくさんの食感の薬味、ごま油とごまをプラスしてコク深く、風味よく納豆特有のにおいが緩和されています。暑くてキッチンに立ちたくないときにも、火を使わず、混ぜるだけの一品です。

2025.7.10
素麺の冷やし担々麺風

使うのはこれ
- ごま油
- 白炒りごま
- 白すりごま
- ごまねりねり(白）
- ごまらぁ油
20分

ごまの風味が効いた、素麺の冷やし担々麺風。火を使わずに、担々麺のような味わいに仕上げました。たっぷり使ったごま製品が味のベースを作っていて、ごまの香ばしさや風味、ごまらぁ油の辛みが食欲をそそります。

2025.7.4