野菜のおかず

野菜のおかずのレシピ一覧

雑穀七草粥

使うのはこれ
- ごま油
- 白すりごま
- 黒すりごま
30分

ごま油で炒め焼きにしたお餅入りの「七草粥」。風味がよくてコクのあるお味です。七草は炒めてそのまま炊くことで青臭さがなくなり、野菜の栄養も逃さず手軽です。ご飯はさっと水洗いしてから煮ることで、べたつかず、さらっとしたお粥に炊き上がります。

2026.01.07
せいろでワンプレートごはん

使うのはこれ
- ごま油
- 白すりごま
- ごまねりねり(白）
30分

主食＋たんぱく源になるおかず＋野菜を詰めた「ワンプレートせいろ」。せいろで一品だけ、野菜だけ、というのではなく、ごはん（主食）＋おかず類をせいろ一つで完結させるという画期的でユニークなお料理です。蒸し上がると一気に完成するのもうれしいです。

2025.12.26
冬至粥～南瓜と小豆と胡麻

使うのはこれ
- ごま油
- 黒炒りごま
30分

冬至といえば南瓜！かぼちゃを入れた小豆粥です。かぼちゃは食べやすくさいの目切りにして、ごま油で炒めてから煮ることで、早くやわらかくなり、ごま油の風味がついて美味しく、油と摂ることでβカロテンの吸収がよくなる…と一石三鳥。しみじみと身体にしみわたるような美味しさです。

2025.12.22
白菜のかる塩漬けでいろいろ

使うのはこれ
- ごま油
- 白炒りごま
- 黒炒りごま
- 白すりごま
10分（干す時間は除く）

毎日の副菜から主菜まで色いろ使える白菜のかる塩漬け。塩分控えめなので、そのままお漬物風に、和え物に、サラダにと、すぐ使えるのでとても重宝します。炒め物や煮物にも使え、塩漬けで水分が抜けているので、炒めても水っぽくならず、煮ものは早く仕上がります。

2025.12.16
白菜と豚肉の柚子胡椒炒め

使うのはこれ
- ごま油
- 白すりごま
20分

豚肉と白菜を合わせて、ごま油で炒めました。柚子胡椒のピリッとした味わいが白菜の甘みを引き立ててくれます。白菜の白い部分はしゃきっとした歯ごたえも残り、葉の部分は豚肉の旨みをしっかり吸ってジューシーに仕上がります。白菜と豚肉の相性のよさをしみじみ感じる一品です。

2025.12.08
こんにゃくとれんこんのごま煮

使うのはこれ
- ごま油
- 黒炒りごま
- 白すりごま
- ごまねりねり(白）
20分

ぷりぷり食感のこんにゃくに、むちっシャキッとしたれんこんを合わせた、ごま風味の煮物。それぞれの食感が美味しく、煮汁を吸ったすりごまがからんでしっかりした味でご飯が進みます。ごま油で炒めて、ごまねりねりも加え、コクのあるお味。冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリです。

2025.11.28
さつま芋・きのこ・じゃこの炊き込みごはん

使うのはこれ
- エキストラバージンごま油
- 黒炒りごま
1時間（浸水する時間は除く）

さつま芋、きのこ…秋の食材と、ちりめんじゃこを炊き込んだ炊き込みご飯。シンプルな和の調味料、酒・みりん・醤油・塩だけであとは素材の持つ力で、しみじみ美味しい炊き込みご飯に仕上げました。エキストラバージンごま油を入れることでふっくらとしつややかに、そして美味しい仕上がりになります。

2025.11.21
もやしのごま炒め

使うのはこれ
- ごま油
- 黒炒りごま
- 白すりごま
10分

ごまをたっぷりからめて、ごま油で炒めたもやしのごま炒め。片栗粉をまぶしてから炒めることで、もやしから水分が出るのを防ぎ、水っぽくならず、水分と一緒に栄養が流出するのを防ぎます。豚肉やツナなど混ぜても美味しいのですが、あえてもやしだけで、もやしの美味しさを味わいます。

2025.11.12
ごまたっぷり！ごまじゃが団子

使うのはこれ
- ごま油
- 白炒りごま
- 黒炒りごま
- ごまねりねり(白）
30分

ごまの香ばしさが美味しいじゃが団子。炒りごま、ごまねりねり、ごま油とごまのトリプルづかいでごまの風味が食欲をそそる一品です。シンプルな献立ですが、ごまを加えると、香ばしくとてもおいしいです。みりん醤油をからめてさっと煮ると、お弁当の一品にもピッタリ！

2025.11.10
香ばしごまのハッシュドパンプキン

使うのはこれ
- ごま油
- 白炒りごま
- 黒炒りごま
20分

ハッシュドポテトのかぼちゃ版のような一品。外側はカリッと香ばしく、中はほくほくっとした食感。かぼちゃの甘みとチーズの塩気と旨みが相まって美味！ごまの香ばしさと、チーズの風味をまとったかぼちゃが、こんがりとても美味しいです。

2025.10.28
揚げないかぼちゃのコロッケ

使うのはこれ
- エキストラバージンごま油
- 黒炒りごま
20分

やわらかなかぼちゃにチーズが入ったコロッケ。こんがり炒めたパン粉をまぶすだけなので、手間もかからず低カロリー。かぼちゃ本来の味を生かすため、生地は、かぼちゃのみ。炒りごまを混ぜたパン粉はエキストラバージンごま油で炒め、香ばしさを出しています。

2025.10.22
さつま芋とれんこんの胡麻みたらし風味

使うのはこれ
- ごま油
- 白炒りごま
- 黒炒りごま
20分

ご飯に合う、さつま芋の甘辛味の一皿。さつま芋と異なる食感、しゃきっと感のあるれんこんと合わせました。電子レンジ加熱してから炒め合わせるので早く火が通り、味がなじみます。ごま油の風味にみたらしのたれのような甘醤油味がよく合い、ご飯が進みます。

2025.10.14