今日（京）のおばんざいなぁに

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2021.03.11

ごま香る～かぶのみぞれ汁

みぞれ汁という汁物をご存じでしょうか。別名は、おろし汁。大根おろしの入ったお吸い物やお味噌汁のことです。みぞれは霙、気象現象。おろしを、みぞれの雨と雪が混じったさまに見立てています。こ･･･

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2021.03.03

菜の花のミモザ・サラダ

弥生三月となりました。三月の声が聞こえると、急に春を感じます。冬に葉を落として裸木になっていた桃や桜の木が蕾をつけ、花がほころんでいく様子を見ると、まだ寒くても春の到来を実感します。桃の節句の･･･

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2021.02.22

ごま油香る～ラーパーツァイ（辣白菜）

厳しい寒さがつづく中、すこし暖かく過ごしやすい日が続き、また寒さがぶり返したかと思えば、コート不要の暖かさになったり…三寒四温を繰り返しながら、春に近づいていくのですね。ここ数日はとても暖かいので、先日お･･･

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2021.02.12

とろける～ショコラ・テリーヌ

もうすぐバレンタインデーです。もともと、ローマ帝国の時代、バレンティヌスという司祭が殉教したことに祈りを捧げる日だったと言われていますが、半世紀ほど前から、日本では女性が意中の男性に思いを伝えるためチョコ･･･

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2021.02.08

早春の香り～ふきのとう味噌

今年は、例年よりも立春が一日早い到来。暦の上では、もう春なのですが、まだしばらく寒い日がつづき本当の春がやってくるのは、少し先になります。が、梅の蕾がふくらんでくるのを目にしたり…だんだん日が長く･･･

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2021.02.02

ほんのりごま香る～巻き寿司

はやいもので二月になりました。二月に入るとたちまち節分、立春とやってきますが、今年は、例年よりも一日はやく、２月２日が節分です。節分は、立春の前日。立春は、春分や秋分、夏至や冬至と同じく二十四節･･･

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2021.01.28

ごま油ジュワッとわんたん

一月も残り僅かとなりました。年が明けてから、ますます新型コロナウィルスの感染が拡大、再び緊急事態宣言が出て、不便で不安な日常となっています。前回四月の緊急事態宣言の時より、１日の感染者数ははるかに多く、･･･

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2021.01.22

黒ごま油で～大根皮のきんぴら

今年の冬は寒さが厳しいです。昨年、京都では冬日（一日の最低気温が0℃未満になった日）が、たった２日でしたが、今年は年初から冬日がつづき、すでに冬日が１０日。今は、二十四節気の大寒の時季、しばらくは･･･

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2021.01.14

ごま油香る～ねぎだれ餅

一月お正月といえば、お餅。今や切り餅が普及して年中いつでもお餅が食べられますが、一月が、一年で最もお餅をたくさん食べる月でしょう。身近なお餅ですが、日本人の生活とは、古来かかわりがあります。かつては「･･･

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2021.01.06

ごま香る～変わり七草粥

明けましておめでとうございます。少し遅い年初のご挨拶となりました。２０２１年、令和３年の丑年。昨年２０２０年が新型コロナウィルスの影響で大変な年だっただけに、年が明けて、明るい見通しの穏やかな年になる･･･

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2020.12.28

ホットプレート・オムライス

師走も残り僅かとなりました。毎年１２月に発表される年末の風物詩「今年の漢字」、２０２０年は「密」世界中が新型コロナウイルスの影響を受けた一年、「３密」という言葉が使われ、日常生活が「密」にならないよ･･･

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2020.12.22

かぼちゃご飯

今年の冬至は、12月21日です。冬至といえば…一年で最も昼の時間が短い日、柚子風呂、そしてかぼちゃ。冬至には、かぼちゃをいただきます。だんだん寒くなっていくこの時季に、ビタミン・ミネラル･･･

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