ごま油/毎日健康レシピのご紹介｜野菜のおかず

20分

焼なすのとろける食感や、ごまねりねり（練りごま）のマイルドさがクセになる簡単和え物。八朔とトマトの爽やかさで暑い時でも食べやすいです。

20分

味噌とごま油でゴーヤの苦みが緩和され、甘辛い味付けの中ほんのり感じる苦みがアクセントになった、ご飯の進む一品です。

1時間

黒い色がインパクト大！！ごまねりねり黒（練りごま）を加えると、スパイシーなカレーにごまの風味が加わりコクがあってまろやかな味になります。

30分

代表的な３つの夏野菜でマリネを作りました。ごま油を使うことで断然風味がよくなり、またいろんな栄養素の吸収もよくなります。

30分

だしで煮含めて海老のあんをかけたご馳走風の一品。うまみのある海老のあんと冬瓜のやさしい味わいがよく合います。仕上げに加えたごま油が、あっさりした冬瓜にコクをプラスします。

20分

今が旬の生きくらげと食感の違いを楽しめる、しゃきっとしたこちらも旬のきゅうりとの和え物。ごま油をたらすと、ほとんど無味無臭のきくらげに香りと風味が加わって実に美味しくなります。

20分（冷やす時間は除く）

キラキラ透明感があって、ぷるぷるっと口当たりのいいめんつゆジュレ。そうめんにも野菜にもよくなじんで、ごま油で香りにさそわれ、お箸が進みます。

30分

こちらの蒲焼きですが、一見「うなぎ風…」ですが、よく見ると違います。なんと「なす」！食べると、うなぎとは全く違いますが、柔らかくたれがからんだなすは美味しいです。

30分

素麺を包んだ生春巻きをごまだれにつけていただきます。素麺、そして切り口が星型のオクラ、星の型抜きをした黄ピーマンが、七夕気分を盛り上げてくれますよ。

30分（大根を浸す時間は除く）

京都では、「大名煮」（大名が食する煮物）とか「おこうこのたいたん」（おこうこ＝大根のお漬物、たいたん＝煮物）とも呼ばれています。京都や滋賀、福井・石川・富山辺りでの郷土料理です。

20分

たんぱく質など栄養豊富な豚肉をゆで、ビタミンたっぷりの旬の野菜を巻いてミネラルの宝庫・ごまがベースの香ばしいたれでいただきます。

20分

ビタミンたっぷりの旬のスナップえんどうとごまの取り合わせで免疫力もアップ！粒マスタードの風味とマヨネーズのまろやかさが、いつものごま和えにちょっと変化をつけて、ご飯にもパンにも合いますよ。