インフォ

  • お買い物ガイド

そら豆ごはん

  • 調理時間20分（炊く時間は除く）
  • ほくっとして、ほんのり甘みがあるそら豆、風味がほんのり移ったご飯。旬の味の濃い時期のそら豆ならでは。エキストラバージンごま油を加えて炊くと、ご飯がつややかに、より美味しく炊き上がります。

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

米2合
そら豆10さや位
○昆布約5㎝角
○塩小さじ1/2強
○酒大さじ2
○エキストラバージンごま油小さじ2
炒りごま（白・黒）適宜

そら豆ごはんの作り方

  1. 米はといで、分量の水に浸けておく。
  2. そら豆はさやから出して、薄皮に包丁で切り込みを入れる。（筋〈成長すると黒くなる、さやに付いている部分〉の反対側に浅く切れ目をいれる）
  3. １の水を大さじ３減らして、○を混ぜ、炊き始める。
  4. 蒸気が出てくると２の豆を上にのせて炊き上げ、約15分蒸らす。
  5. さっくり混ぜて、お茶碗によそい、炒りごまを散らす。

調理のポイント

※ 薄皮は、炊き上がるとはずします。（切れ込みを入れているので、すぐはずれます）ただ、皮は食物繊維豊富で利尿作用があるため、一緒に食べても…。血糖値の上昇も穏やかにしてくれます。また、旬のそら豆は薄皮もやわらかです。
※ エキストラバージンごま油を使って、素材の味を生かしましたが、ふつうのごま油を使うと風味豊かに炊き上がり、豆特有の
においが和らぐので、豆ごはんが苦手という方や小さなお子さんにはそちらの方が好まれるかもしれません。

お買物ガイド
SHOPPING GUIDE

ご注文はインターネット・お電話・ファックスから承っております。
なお、休業日中の受注メール・お問い合わせは翌営業日に返信させていただきます。
※ご注文は24時間年中無休で受け付けております。

Copyright © 株式会社山田製油 All rights reserved.

ページトップへ