野菜のおかずのレシピ一覧
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ごま風味～らっきょう入り炒飯
使うのはこれ
- ごま油
- 白すりごま
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20分
炒める時に、らっきょうを加えるだけの簡単炒飯。カリッとしが食感がアクセントになり、甘酢の味が隠し味になって風味のいい炒飯になります。ごま風味が食欲をそそります。
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そら豆ごはん
使うのはこれ
- エキストラバージンごま油
- 白炒りごま
- 黒炒りごま
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20分（炊く時間は除く）
ほくっとして、ほんのり甘みがあるそら豆、風味がほんのり移ったご飯。旬の味の濃い時期のそら豆ならでは。エキストラバージンごま油を加えて炊くと、ご飯がつややかに、より美味しく炊き上がります。
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ピーマンしそ味噌
使うのはこれ
- ごま油
- 白炒りごま
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20分
ごま油で炒めてから味噌などの調味料でからめるので、ごまの香りと味噌の風味が相まって、ピーマンの風味と青じその香りがふわっと漂い、食欲をそそる絶品のご飯のお供です。
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昆布じめ鯛と蕪のカルパッチョ風
使うのはこれ
- エキストラバージンごま油
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30分（置いておく時間は除く）
難しいイメージがありますが、ただ、昆布ではさんで置いておくだけ。全体にエキストラバージンごま油をまわしかけ、塩味だけでいただきます。ご飯にもよく合い、酒の肴にもぴったりです。
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ねぎぼうずの天ぷら・ねぎのかき揚げ
使うのはこれ
- エキストラバージンごま油
- 白炒りごま
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30分
春が旬の野菜や山菜の天ぷらは、ほのかな苦みと独特の香りが油の風味と相まってとっても美味しい！揚げる油は、エキストラバージンごま油。素材の持ち味を生かして、カラッと風味よく揚がります。
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春野菜の胡麻マヨドレッシング
使うのはこれ
- 白すりごま
- ごまねりねり(白）
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20分
練りごま、すりごま＋マヨネーズ＋酢・だし…のドレッシングは、コクがあって、ごまの風味が香ばしく、ほどよい酸味でさっぱり、和洋折衷の味で、野菜がたっぷり美味しく食べられます。
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うどと牛肉のきんぴら
使うのはこれ
- ごま油
- 白炒りごま
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30分
うどは、茎のほか、その皮も、若葉もつぼみも芽も食べられシャキシャキ感のある独特の歯ごたえ、滋味あふれる香りが特徴。牛肉と合わせて、ボリュームアップ！ごま油の風味で食欲をそそる味です。
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ごま香る～かぶのみぞれ汁
使うのはこれ
- ごま油
- 白すりごま
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20分
かぶのおろしがだしに染みて、かぶのほのかな甘みや上品な風味が感じられる、まろやかなおつゆ。仕上げにごま油を少し加え、すりごまを散らして仕上げたので、ごまの香りとコクも加わって塩気控えめでもおいしいです。
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菜の花のミモザ・サラダ
使うのはこれ
- 黒ごま油
- エキストラバージンごま油
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30分
食卓を、明るく元気な印象にしてくれるミモザ・サラダ。雛祭のお膳に添えたり、また、これから春を迎える食卓にもぴったりです。菜の花は、エキストラバージンごま油でオイル蒸しをすると、茹でずに、手早く、美味しく、栄養価も逃げずに作れます。
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ごま油香る～辣白菜（ラーパーツァイ）
使うのはこれ
- 黒ごま油
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20分
白菜の中華風ピリ辛甘酢漬けです。この辣白菜、大量に作ってもすぐなくなる人気の味で、ご飯が進み、酒の肴にもなる、重宝する常備菜、前菜にもぴったりです。
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早春の香り～ふきのとう味噌
使うのはこれ
- 黒ごま油
- 白炒りごま
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20分
ふきのとうを黒ごま油で炒めるので、ふきのとうのほろ苦さとごま油の香ばしさが相まって食欲をそそる風味。ふきのとうの苦みが和らいで、食べやすくご飯が進む味です。
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茎わかめの胡麻きんぴら
使うのはこれ
- ごま油
- 白炒りごま
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20分
旬の茎わかめをきんぴら風に炒め煮にしました。ごま油の香りと生姜の風味がよく合う、ご飯のおかずにうれしい一品です。
