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ごま香る～変わり七草粥

  • 調理時間30分
  • 仕上げにごま油をたらしてすりごまを散らすので、風味のいい、あっさりした中にコクのあるおかゆです。変わり七草がゆを作り、無病息災を願っていただきましょう！

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

ご飯茶碗1杯分（約150g）
水3カップ
干し海老約大さじ1）
生姜1かけ
小かぶ（根）1個分（約60g）
せり3～4本
〇酒大さじ1
〇塩小さじ1/3
白すりごま・金ごま油各適宜

ごま香る～変わり七草粥の作り方

  1. 干し海老は水に浸けておく。（１時間以上）
  2. ご飯はざるに入れ、水洗いして水気を切っておく。生姜はみじん切りに、かぶは薄切りにしてから7～８mm角に切る。
  3. せりは、飾り用に葉先を少し残し、1cm長さに切る。
  4. 干し海老をみじん切りにして、浸け汁と一緒に鍋に入れ、２を加えて弱火で加熱する。
  5. 沸騰すると、〇を入れて５分ほど煮て、３を入れて一混ぜし、味をととのえる。（かぶの柔らかさ加減も確認）
  6. 器によそい、金ごま油をまわしかけ、すりごまを散らし、せりの葉先を飾る。

調理のポイント

※残りご飯をさっと水洗いしてから煮ることで、べたつかないさらっとしたお粥に炊き上がります。

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