今日（京）のおばんざいなぁに

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2017.01.07

お餅の肉巻き照焼き

少々遅い新年のご挨拶になりますが…あけましておめでとうございます。今年も、ごま油やごま製品を使ったいろいろな献立を紹介していきたいと思います。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。２０１７年･･･

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2016.12.31

見通しのいい一年に

２０１６年１２月３１日、今年も大晦日を迎え、残り僅かとなりました。お正月の準備をしているご家庭も多いことかと思います。我が家では、おせち料理をつめるお重箱、年に一度登場するお重箱を出してきました。･･･

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2016.12.25

紅白なます～ごま風味

年明けまであと１週間となりました。今回は、お節料理の中で、数少ない生でいただく野菜の一品、「紅白なます」に焦点をあてます。紅白なますは、ご存じのように、紅色の人参と白色の大根を細切りにして三杯酢であ･･･

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2016.12.19

ごま松風～おせち料理に

師走に入ったかと思えば、あっというまに暮れも押し詰まり、何かと心ぜわしい時節になってきました。巷では、いろいろな場面でお正月の準備に・・・というような声がだんだんと大きくなってきています。年末年･･･

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2016.12.08

こんにゃくの二色田楽～針供養の日に

はや１２月です！師走の京都…といえば、何が浮かびますか？こちらは、吉例顔見世興行の｢まねき」京の師走の風物詩の一つです。｢まねき」は、役者の名前･･･

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2016.11.28

胡麻ごまフムス

最近、フムスという料理を、よく耳にします。「フムス」…ご存じでしょうか。いつの頃からかちょっと話題になっている中東の伝統の豆料理で、いわば「ひよこ豆のディップ」です。何が話題なのかというと、ま･･･

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2016.11.24

大根のごま味噌煮～和食の日に

きょう１１月２４日は、いい日本食　　　　　　　　　　　　（１・１・２・４）で、「和食」の日です。３年前、２０１３年に、ユネスコ無形文化遺産に和食（日本人の伝統的な食文化）が登録されて以来、和食･･･

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2016.11.15

香ばし胡麻あめ

１１月１５日・・・七五三。七歳、五歳、三歳の子どもの成長をお祝いする日本の年中行事です。この日に、神社や氏神さんに参拝し、子供が無事成長したことを感謝し、将来の長寿と幸福を祈願します。今では、１１月１･･･

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2016.11.08

おばんざい風グラタン～木枯らし吹く夜に

昨日１１月７日は、二十四節気の立冬。立冬は、毎年１１月７日か８日かどちらかに当たります。立冬とは…冬の始まり、暦の上ではこの日から冬！です。とはいえ、京都の日中はまだ秋らしい気配が漂い、紅葉の見頃さえ･･･

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2016.10.31

かぼちゃ胡麻クッキー～ポリ袋１つで！

１０月３１日、きょうは、ハロウィンです。いつのころからか、ハロウィンは年々ポピュラーな行事になってきているようです。朝のニュースでは、いろいろな衣装に身を包み仮装してハロウィンを楽しむ若者（だけで･･･

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2016.10.27

かき（牡蠣）のセサミ・オイル漬け

10月も下旬。だんだんと気温が下がり、朝夕は冷えるようになってきました。寒くなると、美味しくなる食材の一つにかき…海の牡蠣があります。岩牡蠣など、夏に食べられる種類もありますが、一般的に食べられて･･･

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2016.10.23

だし巻き卵サンド

この前のブログで、ごま風味の「わんぱくサンド」……具がたっぷりでカラフルなサンドイッチをご紹介しました。今度は、いつも見てくださっている方から、だし巻きのサンドイッチを教えてほしい、というリクエストを･･･

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