魚介のおかず

魚介のおかずのレシピ一覧

オイルしらす～エキストラバージンごま油で

使うのはこれ
- エキストラバージンごま油
20分

しらすをにんにく・生姜・赤とうがらしの香りを移したエキストラバージンごま油で炒めそのまま漬け込んだもの。賞味期間の短いしらすも、オイルで空気をシャットアウトすれば、保存性も高まり、いろんな使い方が出来て重宝します。
昆布じめ鯛と蕪のカルパッチョ風

使うのはこれ
- エキストラバージンごま油
30分（置いておく時間は除く）

難しいイメージがありますが、ただ、昆布ではさんで置いておくだけ。全体にエキストラバージンごま油をまわしかけ、塩味だけでいただきます。ご飯にもよく合い、酒の肴にもぴったりです。
茎わかめの胡麻きんぴら

使うのはこれ
- ごま油
- 白炒りごま
20分

旬の茎わかめをきんぴら風に炒め煮にしました。ごま油の香りと生姜の風味がよく合う、ご飯のおかずにうれしい一品です。
ごま香る～ねぎだれ餅

使うのはこれ
- 黒ごま油
- 白すりごま
20分

生のねぎは、辛くて食べにくいもの。そこで登場するのが、黒ごま油！黒ごま油入りの調味料に混ぜておくと、辛みがやわらいで、とても美味しいねぎだれができます。お餅をからめていただくとおかわりしたくなる、絶妙の味！
鮭のホイル包み焼き

使うのはこれ
- ごま油
30分

鮭と野菜の風味が封じ込められ、プラスごま油の香りでとても美味しく、ご飯が進む味です。包んで焼くだけなので、手早く簡単！
ごま香る～牡蠣のピリ辛炒めみぞれ和え

使うのはこれ
- ごま油
- 金ごま油
30分

大根はおろすことで免疫力がアップ。お酢を混ぜることで辛さが緩和され、味もさっぱりして牡蠣のこってりしたピリ辛の味とよく合います。
ごま香る～しらすとトマトの豆腐汁

使うのはこれ
- ごま油
- 白すりごま
30分

しらすとトマトの旨味で、だしなしで奥深い味わいになります。ごま油の香りも加わった具だくさんの豆腐汁。朝食だけでなく、昼食や晩ご飯にも嬉しい一汁です。
焼き茄子のしらすセサミオイルがけ

使うのはこれ
- エキストラバージンごま油
30分

にんにくと鷹の爪で香りづけしたエキストラバージンごま油でさっと炒めたしらすオイルは、風味がよく、うまみたっぷりの味。淡白な焼き茄子ととても相性ぴったり！ご飯のおかずにも、ワインのお供にも♪
ごまたっぷり冷や汁

使うのはこれ
- 白炒りごま
30分

ごまの香ばしさに、あじのうまみがとけこんだ汁のコクと美味しさ、きゅうりの歯ごたえとさっぱり感、おつゆの味をすったお豆腐のボリューム、生姜、青じそ、みょうがなど薬味の風味…万人に好まれる味です。
ごま香るタコと九条ネギとお揚げのてっぱい

使うのはこれ
- ごまねりねり(白）
20分

「てっぱい」とは鉄砲和えのこと、京都のおばんざいとして親しみのある郷土料理です。ごまねりねり白（練りごま）の甘みでお砂糖はごく控えめでも美味しいです。
ゴーヤのごま味噌きんぴら

使うのはこれ
- ごま油
- 白すりごま
- ごまねりねり(白）
- ごまらぁ油
20分

味噌とごま油でゴーヤの苦みが緩和され、甘辛い味付けの中ほんのり感じる苦みがアクセントになった、ご飯の進む一品です。
あらめの炊き込みご飯

使うのはこれ
- ごま油
1時間

ほのかな磯の香りと、やわらかいけれど存在感ある食感が美味しい炊き込みご飯。ごま油を加えると風味やコクがアップし、お米がつややかに炊き上がります。