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あらめの炊き込みご飯

  • 調理時間1時間
  • ほのかな磯の香りと、やわらかいけれど存在感ある食感が美味しい炊き込みご飯。ごま油を加えると風味やコクがアップし、お米がつややかに炊き上がります。

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

米2合
●酒・みりん・濃口醬油・薄口醤油各大さじ1
●塩少々
あらめ（乾燥）10g
干ししいたけ2～3枚
油揚げ小1枚
にんじん小1本
生姜1かけ
ごま油大さじ1/2

あらめの炊き込みご飯の作り方

  1. 米をとぎ、３０分ほど水に浸けておく。
  2. 干しいたけは戻して細切りにし、あらめは洗ってザルに上げておく。
  3. 油揚げは短冊切りに、にんじんは細切り、生姜はせん切りにしておく。
  4. １の米をザルにあげ炊飯器に入れ、しいたけの戻し汁、●を加え、水を足して２合分の水加減にする。
  5. ４に、２と３をのせてごま油を回しかけて、炊飯する。
  6. 炊き上がると、お好みで仕上げに三つ葉や青じそを散らす。

調理のポイント

※あらめは、伊勢志摩特産の海藻で、昆布の仲間。カルシウム、鉄分、βカロチン、食物繊維などが豊富で、栄養価が高く 低カロリーの健康的な食材です。

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