旬のおすすめ
豚肉と茄子の甘辛炒め～とろろがけ
ごま油・ごま製品を使った
おいしいレシピ
旬のレシピ
おすすめレシピ
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消化もよく、夏に疲れがちな胃腸の調子を整えてくれる一品、オクラのすり流し。
すり流しとは野菜や魚介類などをすりつぶしてだしでのばした日本の伝統的な汁物で、いわば日本生まれのポタージュです。淡いグリーンが涼しげできれいな色、オクラの粘り気が自然なとろみとなり、つるっと喉を通ります。
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一風変わった蒲焼き風のようなご飯もの。
すりおろしたじゃが芋と長芋を海苔にのせてごま油で香ばしく揚げ焼きにして、蒲焼き風の味付けのたれをからめたものです。よく見ると鰻とは微妙に違うし、食べると全然違いますが、外はカリッと、中はふわっとした食感で違う美味しさです。
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パンやパスタはもちろん、ご飯にも合う夏野菜のラタトゥイユ。
今回使ったエキストラバージンごま油は、風味は弱いですが、クセがなく素材の味をいかしてくれ、イタリアンとも相性ぴったり。旬ならではの野菜の旨みが混ざり合って奥深い味わいです。
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