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お稲荷さん（いなり寿司）

  • 調理時間30分
  • 作ってから、４～５時間おくと、油揚げと酢飯の味がなじみ、あいまって、美味しくなります。

使うのはこれ

  • 黒炒りごま
【材料】（ 4 人分）

すし揚げ ８枚
Ａ 砂糖 ４０～５０ｇ
Ａ 酒・みりん 各大さじ２
Ａ　水 １.５カップ
酢飯　米 ２合
酢飯　米酢 大さじ５弱
酢飯　塩 小さじ１弱
黒炒りごま 大さじ２～３
にんじん 小１本
ごぼう 小１/２本
干しいたけ ３枚
Ｂ　だし １.５カップ
Ｂ　うす口醤油 少々
Ｂ　みりん・酒 少々

お稲荷さん（いなり寿司）の作り方

  1. すし揚げは熱湯で２～３分油ぬきして、軽くしぼっておく。
  2. Ａを煮たてて、1を入れて落し蓋をして煮て、冷ましておく。
  3. にんじんとごぼう、もどしたしいたけは小切りにしてＢで煮て、酢飯と合わせ、黒ごまも加えて混ぜ、冷ます。
  4. ２．の油揚げで、3．を包む。

調理のポイント

※ 作ってから、４～５時間おくと、油揚げと酢飯の味がなじみ、あいまって、美味しくなります。 ※ 彩りにゆで三つ葉を巻いてみました。 ※ 油揚げは、あらかじめすりこぎや、菜箸でころころ転がしておくと、開きやすくなります。

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