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ごま風味の茄子肉味噌

【材料】( 2 人分)

茄子大1本
玉ねぎ1/2個
豚ミンチ150g
150cc
味噌大さじ1
白練りごま大さじ2
青じそ10枚

ごま風味の茄子肉味噌の作り方

  1. 茄子は粗みじん切り、玉ねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンで豚ミンチを炒め、1も合わせてさっと炒める。
  3. 2に水、味噌を加えて、弱火で水分が減るまで煮込む。
  4. 最後に白練りごまをたっぷり加える。
  5. 仕上げに千切りした青じそをのせて出来上がり!

調理のポイント

※お好みでごまらぁ油を少し落としても美味しいです。
※今回は焼き山芋を添えましたが、野菜と一緒に、ごはんのお供に、どちらも合います!

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