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ごま香る ガスパチョ―猛暑に元気を!

【材料】( 2 人分)

トマト1個
きゅうり 小1本
カラーピーマン(赤)小1/8個
玉ねぎ 小1/8個
生姜1かけ
焼き麩5個くらい
白練りごま小さじ2
だし大さじ2
トマトジュース小1缶(180cc )
米酢小さじ1
適宜
ごま油小さじ1

ごま香る ガスパチョ―猛暑に元気を!の作り方

  1. 飾り用に、トマト、きゅうり各少々は小さい角切りに、ピーマンと玉ねぎ各少々は薄切りにする。
  2. 麩をおろし器でおろして、ボールに入れる。
  3. 2のボールに1の野菜の残りをすりおろして入れる。生姜もすりおろして入れる。
  4. 練りごま、塩、酢を加えて混ぜ、だし、トマトジュースでのばし、味を調え、冷蔵庫で冷やす。
  5. 食べるときに、器によそい、上に1を飾り、ごま油をまわしかけてどうぞ。

調理のポイント

使った野菜を少し残して、小切りにして仕上げに上に飾ると、彩りよく美味しそうに見え、また、野菜の種類がわかって、味わいながら食べられます。トマトジュースを入れるとスープの赤色が濃くなります。お好みで、全部トマトで作っても!完熟のトマトを使うと
美味しそうな赤色のガスパチョになります。

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