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なめらか黒ごまプリン

  • 調理時間20分(冷やす時間は除く)
  • ごまの栄養を無駄なくとれるなめらかなプリンです。

使うのはこれ

  • ごまきなこ
  • 黒ねりごまパック
  • 国産黒ねりごま
  • ゴマプードル
【材料】( 4 人分)

黒練りごま20g
豆乳200cc
砂糖15g
粉ゼラチン1/2袋(小さじ1弱)
ゴマプードル・きなこ・ゆで小豆各適宜

なめらか黒ごまプリンの作り方

  1. 水大さじ1に粉ゼラチンを入れて、ふやかせておく。
  2. 豆乳の半量と砂糖を混ぜて加熱して砂糖が溶けたら1を溶かし混ぜる。
  3. ボールに練りごまを入れ泡立て器で混ぜ、2を少しずつ加えながらよく混ぜる。
  4. 残りの豆乳も加え混ぜて、氷水にあて、ときどき混ぜて冷えてとろみがついてきたら器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
  5. 上にゴマプードルときなこを混ぜたもの、ゆで小豆をのせて~♪

調理のポイント

※ かなりやわらかめのレシピです。もう少ししっかりした食感がお好み、あるいは型に入れてひっくり返したい、というときには、ゼラチンの量を4gくらいにふやしてみてください。

※ 牛乳でも美味しいですが、豆乳の方がごまとの味のなじみがいいようです。

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