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ぼた餅~ごま衣~

  • 調理時間40分
  • 今年は、手作りのぼたもちを作って、ご先祖さまに お供えしてみませんか。

使うのはこれ

  • 白すりごま
  • 黒すりごま
【材料】( 10 人分)

もち米2合
(うるち)米1/2合
砂糖・塩各少々
(粒)あん400g
黒すりごま1/2カップ
黒砂糖大さじ2~4
醤油少々
白すりごま1/2カップ
三温糖 大さじ3~4
少々

ぼた餅~ごま衣~の作り方

  1. お米は洗って、ザルにあげてから、1~3時間、水に浸け、炊飯器で炊く。
  2. 10分ほど蒸らしてボールやすり鉢にうつし砂糖と塩をふり入れ、すりこぎや麺棒で半つぶしにし、1個40gくらいに丸めておく。
  3. (粒)あんは、1個20gくらいに丸めておく。
  4. ラップに1をおいて平らに広げ、2のあんを包む。まわりに、AとBをそれぞれまぶしつける。

調理のポイント

※ もち米ばかりだと冷めたときにかたくなりますが、うるち米が混ざるとかたくなりにくいです。また、ちょっと歯ごたえも出て食感がよくなります。 ※ 砂糖は和三盆を使うと上品な甘さに仕上がります。

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