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スンドゥブチゲ

  • 調理時間30分
  • ごま屋ならではの、胡麻たっぷり本格韓国料理です。 寒くなるこれからの季節におススメです。

使うのはこれ

【材料】( 2 人分)

絹ごし豆腐200g
豚肩ロース(切り落とし)50g
すりおろしニンニク小さじ1
キムチ50g
韓国粉唐辛子大さじ1
あさり(砂抜きしたもの)100g
玉ねぎ1/4個
長ねぎの青い部分1/3本
●水500ml
●酒大さじ1
●みりん大さじ1
●しょうゆ小さじ1
●白練りごま小さじ1
黒ごま油(炒め用)大さじ1
黒ごま油(仕上げ用)適量
白すりごま適量

スンドゥブチゲの作り方

  1. 玉ねぎは薄切りに、長ねぎの青い部分は3cmの斜め切りにする
  2. 鍋に黒ごま油、豚肩ロース肉、すりおろしニンニク、キムチ、粉唐辛子を入れ10分程寝かせて、味を染み込ませる
  3. 2を中火で炒める
  4. 肉に火が通ったら●と1、あさりを加えて強火で沸騰させる
  5. 沸騰したら絹ごし豆腐を入れる
  6. 仕上げに黒ごま油と白すりごまをかけて出来上がり

調理のポイント

練りごまをプラスし、スープにコクを出します。
〆に麺やご飯を入れても美味しく召し上がっていただけます。

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