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セサミ・スイートポテト

  • 調理時間30分
  • 隠し味に白練りごまを。 コクのある味に、ほのかに香るごまの風味のスイートポテトです。

使うのはこれ

【材料】( 4 人分)

さつま芋 50g(大きめ1本)
砂糖約40g
バター大さじ1(約15g)
白練りごま大さじ2
卵黄1個分
牛乳大さじ1~2
エキストラバージンごま油・みりん少々
黒ごま適宜

セサミ・スイートポテトの作り方

  1. さつま芋は、蒸して(またはオーブンで焼いて)皮をむき熱いうちにつぶす。
  2. 砂糖、バター、練りごまを混ぜて、卵黄の2/3量を混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。
  3. エキストラバージンごま油を薄く塗ったアルミカップに、2を入れ残りの卵黄をみりんでのばしたものを刷毛で表面にぬる。
  4. 黒ごまを散らし、230℃にあたためたオーブンで10分ほど、焼く。

調理のポイント

※ 1でのつぶし加減は、お好みで。  なめらかなのがお好きな場合は、うらごすと、とろけるような食感になります。 素朴な口当たりがお好みの場合は、粗くつぶしてください。   ※ オーブントースターでもOKです。

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