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冷やし豆乳坦々うどん

  • 調理時間20分
  • 豆乳と練りごまベースの体に優しい、そして美味しい冷やし豆乳坦々うどん。体に吸収されやすい練りごまと豆乳、味噌を使ったスープは飲み干せるくらい美味しいです!

使うのはこれ

【材料】( 2 人分)

冷凍うどん2玉
ごま油大さじ1
豚ひき肉100g
●にんにく・土生姜各1かけ
●白ねぎ(白い部分)10㎝くらい
〇砂糖大さじ1
〇豆板醤・オイスターソース・醤油各小さじ1
◎無調整豆乳1カップ
◎味覇小さじ2を10ccくらいのお湯で溶く
◎砂糖・味噌・豆板醤各小さじ2
◎練りごま(白)大さじ6

冷やし豆乳坦々うどんの作り方

  1. ねぎやきゅうり、トマトを切る。
  2. ●をフードプロセッサーなどでみじんぎりにする。
  3. フライパンにごま油を熱し、2をいい香りがするまで炒め豚ひき肉を加える。色が変わったら〇を入れ水分飛ぶまで強火で炒め器にあげる。
  4. ボウルに◎の豆乳スープの材料をすべて入れ、泡だて器で混ぜておく。
  5. 麺を表示より少し硬めに茹で、流水で冷やす。
  6. 器に5の麺、4のスープを入れ、1のトッピングON!お好みでラー油をかけて召し上がれ!

調理のポイント

※トッピングは白髪ねぎやトマトきゅうり、茹でたチンゲンサイ、ラー油、豆板醤、花山椒などお好みで!

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