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抹茶のごまクッキー

  • 調理時間60分
  • 抹茶の色と香りをいかした、クッキー。 ごまの香ばしさがよく合います。

使うのはこれ

  • 白炒りごま
【材料】( 10 人分)

バター 80g
砂糖(グラニュ糖) 60g
アーモンド粉 20g
薄力粉 120g
抹茶大さじ1強
1/2個
白炒りごま ひとつまみ程度
牛乳適宜

抹茶のごまクッキーの作り方

  1. ボウルに砂糖とバターを入れて白っぽくなめらかになるまで混ぜる。(泡立て器かハンドミキサーでマヨネーズ状に)
  2. とき卵を少しずつ入れ、混ぜる。
  3. 薄力粉、アーモンド粉、抹茶をふるい入れ、 ゴムベラでさっくりと、よく混ぜる。
  4. ラップで包み細長く形作り、冷蔵庫で休ませる。(急ぐときは冷凍庫へ)(好みの切り口になるよう形作る)
  5. 8mmくらいの厚さに切って、スプーンの背で牛乳を少し塗り、上にごまをちらす。
  6. 180℃のオーブンで15分くらい焼く。
  7. ※ 4.で、やわらかくて扱いにくいときは、一度冷蔵庫に入れ、生地をかたくする。
  8. ※ アーモンド粉がないときは、薄力粉を140gに。
  9. ※ 切り口をハート型にするには、4.で細長くまるい棒状にしてから 、こんなふうに金串でくぼみを作ります。

調理のポイント

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