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桜のごまおこわ

  • 調理時間50分
  • こちらは、外観が桜餅(関西風)に似た、春の訪れを感じる趣のあるおこわです。 香ばしいごまを加えて作ってみました。

使うのはこれ

  • 白炒りごま
【材料】( 5 人分)

もち米 1.5合
大さじ1
少々
白炒りごま 大さじ2~3
桜の花の塩漬け 30g
桜の葉の塩漬け 10~12枚

桜のごまおこわの作り方

  1. 桜の葉と桜の花を洗って、水に浸け、塩抜きする。
  2. 桜の花は、飾り用をとっておき、残りを粗みじんに切る。
  3. お米は洗って、ザルにあげてからしばらく水に浸け、酒を入れて、炊飯器で炊く。
  4. 蒸らして少し冷ましてから、刻んだ桜花とごまを加え混ぜ、 俵形にむすび、桜の葉で包み、花をのせる。

調理のポイント

桜の花の塩抜き加減で塩味をお好みに調整してください。

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