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豚しゃぶの野菜巻き~ごまだれかけ

  • 調理時間20分
  • たんぱく質など栄養豊富な豚肉をゆで、ビタミンたっぷりの旬の野菜を巻いてミネラルの宝庫・ごまがベースの香ばしいたれでいただきます。

使うのはこれ

【材料】( 2 人分)

豚薄切り肉約150g
きゅうり1本
にんじん1本
玉ねぎ1/2個
ルッコラ(など青味)少々
少々
少々
●白練りごま大さじ2
●酢・醤油各大さじ1強
●生姜1かけ
●砂糖・ごま油各小さじ1
●白すりごま大さじ2

豚しゃぶの野菜巻き~ごまだれかけの作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、酒と生姜の皮を入れて、豚肉をゆでる。色が変わって火が通るとざるに上げて冷ます。
  2. 生姜をすりおろし、●のごまだれの材料を全部よく混ぜておく。
  3. きゅうりとにんじんはせん切りにし、玉ねぎはたて薄切りにし、塩少々をふりかけて少ししんなりさせる。
  4. 1の豚肉できゅうりとにんじんをしんにして、クルクル巻く。(ラップの上に材料をのせて巻くと、手を直接ふれずに巻けます)
  5. 器に玉ねぎとちぎったルッコラをちらし、その上に4を並べてごまだれをかける。

調理のポイント

※お好みで、ごまらぁ油をかけてピリ辛にしても!
※合わせる野菜は、ここでは、にんじんときゅうり、玉ねぎを使いましたが、ほかに、水菜、スプラウト、レタス、キャベツなどお好みの野菜でOKです。

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