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雑穀おはぎ

  • 調理時間30分
  • もちっとした食感の中、ぷちっとした雑穀の歯ごたえがかむほどに味わい深いです。粒あんにもごまが混ぜこんであります。ダブルでごまを混ぜこんだ、雑穀ぼた餅です。

使うのはこれ

【材料】( 2 人分)

もち米90g
雑穀ミックス30g
150cc
黒炒りごま大さじ1
少々
粒あん180g
黒練りごま約25g

雑穀おはぎの作り方

  1. もち米と雑穀ミックスは洗って分量の水に浸け、耐熱ボウル(電子レンジ対応のもの)に入れておく。(3~4時間)(もち米+雑穀+水≒270gにする)
  2. 1にふんわりラップをかけて、電子レンジで加熱する。550Wで4分→取り出して混ぜる→550Wで1分50秒→そのまま蒸らす。
  3. 軽く全体に塩をふり入れ、黒炒りごまもふりかけ混ぜ、粗熱を取る。
  4. 粒あんと黒練りごまを混ぜ、ラップで球形(2~3cm)に丸く形作る。3の雑穀ご飯を(お茶碗1/4くらい)ラップの上にのせ、上にラップをのせ丸く平たく形作り、あんを包み込む。(中あんの場合は、あん30g-ご飯45gくらい。外あんのときは逆)

調理のポイント

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