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黒水羊羹

  • 調理時間20分
  • とても簡単で、固まるのも早く、手軽にできるデザート、あっという間に出来上がるので、ぜひお試しください。

使うのはこれ

  • 黒ねりごまパック
【材料】( 4 人分)

黒砂糖200g
黒練りごま10g
ゆで小豆210g
粉寒天1g
240cc
少々
お好みで ラム酒少々

黒水羊羹の作り方

  1. 鍋に水をいれ、粉寒天を振り入れて混ぜ、弱火にかけ、へらで混ぜながら、沸騰してから2分ほど火にかける。
  2. 弱火のまま、黒砂糖、練りごまを入れて煮溶かし、ゆで小豆と塩を加え、混ぜながら、4~5分火を通す。
  3. ラム酒を加え混ぜ、火から下ろし、混ぜながら少し冷まし、さっと水を通した(ガラス)器に流す。
  4. 冷蔵庫で冷やしていただく。

調理のポイント

※ 器に流す前に こすと、なめらかな口当たりになります。 ※ ラム酒またはブランデーなどお好みで、小さじ1くらい。 ※ かなりやわらかめの口当たりです。型に入れて切り分けたい場合は、粉寒天を2gにしてください。

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