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かぼちゃご飯

  • 調理時間30分（浸水・炊飯の時間は除く）
  • 切ってお米の上にのせて炊飯するだけの手軽さ。ほっこりと甘いかぼちゃが、少し崩れてご飯と混ざると、何とも美味しいです。 エキストラバージンごま油を加えて炊飯すると、つややかに、ご飯がふっくらと仕上がりますよ。

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

米3合
かぼちゃ200～250g（約1/8個）
酒大さじ3
濃口醬油小さじ1
粗塩小さじ1弱
エキストラバージンごま油小さじ2
黒炒りごま適宜

かぼちゃご飯の作り方

  1. 米はといで、ざるにあげ（７～８分）水加減から大さじ3の水を減らした水に浸けておく。（できれば１時間以上）
  2. ワタと種をとったかぼちゃは、皮をむいて 1.5～2cmの角切りにする。
  3. １の米に 酒、醤油、塩、エキストラバージンごま油を入れてかるく混ぜ、上に２のかぼちゃをのせて炊飯する。
  4. 炊き上がると、かぼちゃとご飯全体をざっくり混ぜて（かぼちゃが多少つぶれてもOK) 炒りごまをふりかける。

調理のポイント

※　塩の分量はお好みで加減してください。
※ 　米は水（塩など調味料を混ぜる前の水）に浸ける。（調味料を混ぜた米は吸水しにくいので）
※ 　かぼちゃの皮は、細切りにして、ごま油で塩をふりかけて炒め、酒・みりん・醤油を加えて炒め煮にする。

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