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かぼちゃのカレー煮～ごま風味～

  • 調理時間20分

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

かぼちゃ1/4個（250～300g）
玉ねぎ1個
エキストラバージンごま油大さじ1強
塩・砂糖各少々
カレー粉小さじ1
酒・みりん各大さじ1
だし1カップ弱
醤油大さじ1強
白すりごま少々

かぼちゃのカレー煮～ごま風味～の作り方

  1. 玉ねぎは薄切りにして、電子レンジで3分ほど加熱して しんなりとさせる。（途中で混ぜる）
  2. 鍋に、オイルを熱し、1を入れて、塩、砂糖も加え、 茶色っぽくなるまでやや強めの中火で焦がさないように炒める。
  3. カレー粉も加えて少し炒めてから、皮をしまめにむいて 一口大に切ったかぼちゃも炒める。酒みりんを加え、 だしをひたひたになるくらい加える。
  4. 煮立つと火を弱めて落とし蓋をして5分ほど煮る。 醤油を加えて味をみながらやわらかくなるまで煮る。
  5. 味をととのえて火を止め、器に盛り、すりごまを散らす。

調理のポイント

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