インフォ

  • お買い物ガイド

ごま風味のかば焼き（もどき）

  • 調理時間20分
  • ごま油の香りがきいた、風味も食感もいい一品。 うなぎよりも、こちらが好き！…という声もあります。

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

しんじょう（または はんぺん）100g
長芋100g（正味）
片栗粉・薄力粉各大さじ1
焼き海苔（全形）1枚
ごま油適宜
塩少々
●みりん・濃口醬油各大さじ1～2
●酒小さじ1～2
ご飯人数分
白炒りごま少々
青味（青じそ、青ねぎ、三つ葉など）適宜

ごま風味のかば焼き（もどき）の作り方

  1. しんじょうはざくざく切って、すり鉢でする。
  2. すりおろした長芋を１に混ぜ、粉類を混ぜる。（長芋の水分によって、粉類は加減する。）
  3. ８等分に折って切った海苔の上に２をのせる。菜箸で、真ん中にしっかり１本、 横に細かくすじをつけると うなぎのような見た目になります。
  4. フライパンにごま油を深さ１㎝弱いれて、中温に熱し、3を入れて両面かりっと焼く。
  5. ●の材料を鍋に入れて少し煮つめて４をからめる。
  6. 炒りごまを混ぜたご飯の上に、５をのせ、たれをかける。（好みで青味を添える。写真はせん切りの青じそ）

調理のポイント

※ 長芋は、すり鉢ですることができます。
※すり鉢がない場合は、しんじょうをざくざく切ってからポリ袋に入れて、手でつぶして混ぜてください。

お買物ガイド
SHOPPING GUIDE

ご注文はインターネット・お電話・ファックスから承っております。
なお、休業日中の受注メール・お問い合わせは翌営業日に返信させていただきます。
※ご注文は24時間年中無休で受け付けております。

Copyright © 株式会社山田製油 All rights reserved.

ページトップへ