- 調理時間40分
- 食欲をそそる香り。身も心もしっかり温まります。
使うのはこれ
ごま香るカレー豚汁
- 【材料】（ 4 人分）
- 大根約10cm分
- にんじん小1本
- ごぼう1/2本
- 白菜約2枚
- ブロッコリー1/2個
- 赤ピーマン小1個
- 板こんにゃく1/2枚
- 豚薄切り肉100g
- 油揚げ 1/2枚
- 生姜1かけ
- ごま油大さじ2
- 水（だし）3カップ
- 味噌約大さじ3
- カレー粉 約大さじ1/2
- 酒・みりん各大さじ2
- 塩少々
- 金ごま油・白すりごま各少々
ごま香るカレー豚汁の作り方
- 大根は拍子木切り、にんじんは半月切り、ごぼうは薄斜め切り、白菜はざく切り、赤ピーマンと油揚げは短冊切りに準備する。
- 板こんにゃくは食べやすく切りさっと茹でる。豚肉は食べやすく切る。
- 鍋にごま油、生姜の細切りを入れて炒める。香りが立つと、豚肉を炒め色が変わると、野菜を入れ塩少々を入れて一炒めする。
- 酒、みりんを入れて煮立つと、水を加えて野菜が柔らかくなるまで煮て、味噌を溶かし入れ、カレー粉を加えて、味をととのえる。
- 器によそい、金ごま油を仕上げに上から少々かけ、すりごまを散らす。
調理のポイント
野菜を入れる時は火の通りにくいものから順に、ごぼう→にんじんを先に、ブロッコリーは色が悪くなるので最後の方に加える。
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