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ごま香る～牡蠣のピリ辛炒めみぞれ和え

  • 調理時間30分
  • 大根はおろすことで免疫力がアップ。お酢を混ぜることで辛さが緩和され、味もさっぱりして牡蠣のこってりしたピリ辛の味とよく合います。

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

牡蠣1パック（150g）
片栗粉適宜
ごま油大さじ1
生姜1かけ
鷹の爪1本
塩・こしょう各少々
●オイスターソース・醤油・酒・みりん各小さじ2
●砂糖少々
金ごま油少々
大根約7㎝
酢・うす口醤油各少々
細ねぎ1本

ごま香る～牡蠣のピリ辛炒めみぞれ和えの作り方

  1. 大根はおろして酢、うす口醤油を混ぜておく。
  2. 下洗いした牡蠣の水分をキッチンペーパーなどでふきとり、片栗粉をまぶす。
  3. ごま油、鷹の爪を入れ熱したフライパンで２を焼く。こんがりと焼き目が付くくらい。
  4. 両面焼けると、●の材料を混ぜて鍋肌から入れて、おろし生姜も入れてからめて火を止める。
  5. 器に盛り、１の大根おろしをのせて金ごま油をタラっとかけ、細ねぎの小口切りを散らす。

調理のポイント

※ お子様には鷹の爪なしで。
※ ピリ辛好きの方は、仕上げにごまらあ油をどうぞ。
※ 辛みのある大根おろしがお好みの方は、先の方（細い方）でおろしてみてください。

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