- 調理時間30分
- ねぎとごま油の風味に、外側カリッ、中はジュワッと、 食感もいい香味揚げ、もちろん牡蠣好きの方にも大人気の味。
使うのはこれ
ごま香る～牡蠣の香味揚げ
- 【材料】（ 2 人分）
- 衣：薄力粉
片栗粉
ベーキングパウダー
ごま油
水
塩・こしょう
30g
大さじ１強
小さじ1/4
小さじ１
大さじ４
各少々 - 青ねぎ１本
- 黒炒りごま小さじ２
- 片栗粉少々
- エキストラバージンごま油適宜（揚げる用）
ごま香る～牡蠣の香味揚げの作り方
- 生牡蠣は洗って、ザルにあげてしばらくおいて水気をきっておく。さらに、クッキングペーパーでそっとはさんで水分を拭きとる。※
- 衣の材料を混ぜておく。青ねぎの小口切りと黒ごまを混ぜる。
- １に片栗粉をまぶして２の衣をつけて、180℃に熱したエキストラバージンごま油で揚げる。色づくと返して、合計３分程揚げる。
調理のポイント
※水分を丁寧にとらないと、揚げるときに油がはねたり、サクッと仕上がらず、ベチャッとしなってしまう。
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