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さつま芋おはぎ

  • 調理時間1時間（炊飯時間は除く）
  • おはぎは、和菓子の中でも手作りしやすく、材料も揃えやすいです。餡は小豆もいいですが、さつま芋あんの変わりおはぎはいかがでしょう。

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

もち米1.5合
塩少々
さつま芋小3本（約400g）
砂糖約30～50g
黒すりごま大さじ4＋砂糖大さじ1
黒炒りごま大さじ1
餡お好みで適宜

さつま芋おはぎの作り方

  1. もち米洗って、ザルにあげてから 分量の水に浸け、上にさつま芋をのせて、普通に（炊飯器で）炊く。炊き上がると、さつま芋を別に取り出して、塩少々を混ぜてめん棒などで半つぶしにする。
  2. 取り出したさつま芋は皮をむきつぶし、砂糖と塩一つまみ加えて弱火でさっと練る。（かたいときは、水も加える）
  3. １を丸め、２を丸く広げた上にのせて、ラップで包む。上に黒炒りごまを散らす。
  4. ２を丸めて、１を丸く広げた上にのせて包み、周りに黒すりごまと砂糖をまぶす。

調理のポイント

※ 今回は、もち米だけで作りましたが、うるち米を混ぜて炊いても美味しいです。
※ 砂糖の量は、さつま芋の味によって調節してください。
※ さつま芋は、皮つきのままでも…お好みで。あんこを真ん中にいれても美味しく、断面がきれいです。

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