とろける～ショコラ・テリーヌ【バレンタイン　簡単　ごま油　太白】

とろける～ショコラ・テリーヌ

【材料】（ 4 人分）: （ビター）チョコレート150g; エキストラバージンごま油50g; 卵M2個（正味100g）※室温に出しておく。; きび砂糖40g; 牛乳＋ラム酒20cc; コーンスターチ大さじ1; 生クリームお好みで; 飾りオレンジピール、いちご、ココア、ナッツなど適宜

とろける～ショコラ・テリーヌの作り方

【準備】型にオーブンペーパーをしいておく。
ボウルにチョコレートとエキストラバージンごま油を入れ、湯せんでとかす。（沸騰したお湯を、ボウルが入る大きさの鍋などに移し、そこにボウルを浸けて、混ぜる）
別のボウルに卵を入れ、溶きほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。（白身と黄身が均一によくまざるまで、泡立てなくてもＯＫ）
2のボウルに3を少しずつ加えよく混ぜる。
牛乳とラム酒を加え混ぜる。
後にコーンスターチをふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜて、型に流す。
170℃に温めたオーブンで湯せん焼きにする。20～25分（ガスは20分、電気なら25分が目安）（余熱で火が通り、また冷えるとチョコレートがかたまるので、少し柔らかそうでもＯＫ）そのまま冷まして、完全に熱がとれると、冷蔵庫で冷やす。
切り分けて、表面にココアをふるいかけたり、オレンジピールやナッツをのせたり、いちごを添えたり、生クリームをゆるく泡立てたものをかけたり、自由にお楽しみください。

調理のポイント

※ コーンスターチの代わりに、薄力粉でもＯＫです。
※ チョコレートは、板状のものであれば、刻んでおく。
※ 砂糖はきび砂糖を使いましたが、お好みの砂糖、ありあわせの砂糖、なんでもＯＫです。
※ チョコレートはビターを使ったので、砂糖の量はやや多めです。ミルクチョコ等甘みが強いチョコレートを使ったときは砂糖を控えたり、お好みに応じて調整してください。