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ねぎぼうずの天ぷら・ねぎのかき揚げ

  • 調理時間30分
  • 春が旬の野菜や山菜の天ぷらは、ほのかな苦みと独特の香りが油の風味と相まってとっても美味しい！揚げる油は、エキストラバージンごま油。素材の持ち味を生かして、カラッと風味よく揚がります。

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

ねぎ坊主20個くらい
ねぎ適宜（100gくらい）
桜えび1つかみ（乾燥でもOK）
薄力粉・片栗粉各大さじ1強
○薄力粉・冷水各大さじ5
○片栗粉・酒各大さじ1
エキストラバージンごま油適宜
白炒りごま小さじ1
塩・めんつゆ各適宜

ねぎぼうずの天ぷら・ねぎのかき揚げの作り方

  1. ねぎぼうずとねぎは、洗って水分をよく拭き取る。ねぎは7～8ミリ幅の小口切りにし、桜えびと合わせておく。
  2. 片栗粉と薄力粉をポリ袋に入れて混ぜておく。
  3. ○をざっくり混ぜる。（粉っぽさが残るくらい）
  4. エキストラバージンごま油を170～180℃に熱し、ねぎ坊主を２の袋に入れて粉をまぶしてからAの衣をくぐらせて揚げる。
  5. ねぎと桜えびも２の中で粉をまぶしてから１の衣と炒りごまも混ぜ、スプーンですくって直径5㎝位の大きさに軽く広げて揚げる。

調理のポイント

※ 塩、あるいは、めんつゆを添えてどうぞ。

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