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はもの皮ときゅうりの白酢和え

  • 調理時間20分
  • 白酢和えは、白和えにお酢を加えて、すっきりとした酸味の 夏にうってつけの和え物です。

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

きゅうり２本
塩少々
鱧の皮30g
白酢
ごまねりねり白（練りごま）20g
絹ごし豆腐150g
(米)酢大さじ1.5
みりん・うす口醤油各小さじ2
砂糖小さじ2
塩少々

はもの皮ときゅうりの白酢和えの作り方

  1. はもの皮はフライパンでから炒りして、冷ましておく。
  2. きゅうりは。縦半分に切ってから薄切りにし、軽く塩もみして少しおき、水気をしっかり絞る。
  3. 絹ごし豆腐は、水切りして、他の材料と滑らかに混ぜ合わす。
  4. 1と2を3を和えて、器に盛る。

調理のポイント

※ はもの皮以外で、油揚げを使っても、またきゅうりだけでも美味しくできます。 ※ 白酢は、甘さ、酸味は、お好みで調節してください。 ※ 白酢は、少し多めですが、冷凍保存することができます。

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