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グリーンアスパラとわかめの白酢和え

  • 調理時間15分
  • ビタミン豊富なアスパラガス、食物繊維たっぷりのわかめ、ヘルシーな白酢で和えて、美容や疲労回復にも効く、春の一皿です。

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

A

木綿豆腐 1丁
ごまねりねり白（練りごま）・砂糖・酢各大さじ2～2.5
白すりごま 大さじ1
白みそ小さじ2
塩・うす口醤油 各少々
グリーンアスパラガス 8本くらい
わかめ 適宜

グリーンアスパラとわかめの白酢和えの作り方

  1. 白酢和え衣を作る。木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで2～3分加熱し、水気を切る。
  2. 粗熱が取れたらくずし、Ａのほかの材料とよく混ぜる。
  3. グリーンアスパラガスは塩ゆでして４ｃｍくらいに切る。 わかめは戻して、食べやすく切る。
  4. 2を4で和える。

調理のポイント

白酢和え衣は、お好みの味加減で・・・。 上の写真の衣は、お豆腐をお箸で混ぜただけなので、つぶつぶ感が少し残った仕上がりです。 なめらかな仕上がりにするときは、すり鉢であたるかあるいは、フードプロセサーで攪拌してください。

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