- 調理時間30分
- ごま屋ならではの、胡麻たっぷり本格韓国料理です。 寒くなるこれからの季節におススメです。
使うのはこれ
スンドゥブチゲ
- 【材料】（ 2 人分）
- 絹ごし豆腐200g
- 豚肩ロース(切り落とし)50g
- すりおろしニンニク小さじ1
- キムチ50g
- 韓国粉唐辛子大さじ1
- あさり(砂抜きしたもの)100g
- 玉ねぎ1/4個
- 長ねぎの青い部分1/3本
- ●水500ml
- ●酒大さじ1
- ●みりん大さじ1
- ●しょうゆ小さじ1
- ●ごまねりねり白（練りごま）小さじ1
- 黒ごま油(炒め用)大さじ1
- 黒ごま油(仕上げ用)適量
- 白すりごま適量
スンドゥブチゲの作り方
- 玉ねぎは薄切りに、長ねぎの青い部分は3cmの斜め切りにする
- 鍋に黒ごま油、豚肩ロース肉、すりおろしニンニク、キムチ、粉唐辛子を入れ10分程寝かせて、味を染み込ませる
- 2を中火で炒める
- 肉に火が通ったら●と1、あさりを加えて強火で沸騰させる
- 沸騰したら絹ごし豆腐を入れる
- 仕上げに黒ごま油と白すりごまをかけて出来上がり
調理のポイント
練りごまをプラスし、スープにコクを出します。
〆に麺やご飯を入れても美味しく召し上がっていただけます。
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