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ブルスケッタ～ごま油を生かして

  • 調理時間30分
  • 黒ごま油の力強い濃厚な香りを生かしたトマトのブルスケッタ。パンチェッタの風味を生かすため、エキストラバージンごま油を使ったブルスケッタ。それぞれのごま油の特徴を生かした２品です。

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

バゲット1本
黒ごま油大さじ1強
塩・こしょう各適宜
レモン汁少々
トマト（小さめ）1個
クリームチーズ30～40g
削り節1パック
青味（バジル、大葉、セロリ、スプラウト等）少々
エキストラバージンごま油大さじ1強
にんにく1/2かけ
パンチェッタ（ベーコン）3～4枚
しめじ1/2パック
玉ねぎ1/8個
塩・こしょう・醤油各適宜

ブルスケッタ～ごま油を生かしての作り方

  1. 【トマト・ブルスケッタ】トマトはさいの目切りして、塩こしょう、黒ごま油(大さじ1)、レモン汁をかけ混ぜておく。クリームチーズはさいの目切りにしておく。
  2. バゲットは約1.5cm厚さに切り、切り口に黒ごま油を塗り、オーブントースター（グリル）で香ばしく焼く。
  3. バゲットの上に、1のトマトとクリームチーズ、削り節を混ぜてのせる。（上に青味を散らす）
  4. 【きのことパンチェッタのブルスケッタ】玉ねぎは薄切りに、しめじはほぐし、パンチェッタは1㎝幅に切る。
  5. バゲットは約1.5cm厚さに切り、切り口にエキストラバージンごま油を塗り、 にんにくの断面をすりこみ、オーブントースターで香ばしく焼く。
  6. エキストラバージンごま油（大さじ1）で、玉ねぎ、しめじ、ベーコンを炒めて、塩・こしょう・醤油で味を調え、5の上にのせる。

調理のポイント

※ クリームチーズは使い切りのミニタイプが便利です。ナイフにエキストラバージンごま油を薄くぬってから切ると、チーズがくっつきにくく、切りやすいです。

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