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和風ミネストローネ

  • 調理時間30分
  • たっぷりの野菜、根菜から、味と甘みが出て、 うまみたっぷりの、ちょっと和風のミネストローネ

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

にんじん 小1本
ごぼう 1/2本
れんこん約５ｃｍ
長ねぎ 1本
カラーピーマン小１個
じゃがいも １個
油揚1/2枚くらい
だし500ｃｃ
トマト水煮1パック
生姜 1かけ
ごま油 大さじ2強
酒・醤油・みりん各大さじ1
塩 適宜
ブロッコリーなど 適宜
粉チーズ、白すりごま 適宜

和風ミネストローネの作り方

  1. 野菜と油揚はさいの目切りにする。
  2. 鍋にごま油、生姜のみじん切りを炒め、香りが立つと 1.の野菜を入れて炒める。ある程度炒まると、油揚も入れて一炒めする。
  3. だし、トマト水煮を加えて、煮込む。酒・醤油・みりんを加える。塩で味をととのえて、器に盛る。
  4. あれば青み（ブロッコリー）をのせ、粉チーズと白すりごまをちらす。

調理のポイント

野菜は、あるものを使って下さい。長ねぎがなければ、青ねぎ、玉ねぎ。 キャベツや白菜、大豆などを入れても美味しいです。

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