インフォ

  • お買い物ガイド

揚げなすのピリ辛煮

  • 調理時間30分
  • 味つけは辛いジャンにおまかせ。うま味と辛味が効いているのでとてもおいしく仕上がります。

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

なす3本
辛いジャン 小さじ1/2～1
塩
ごまねりねり白（練りごま） 大さじ2

揚げなすのピリ辛煮の作り方

  1. なすはたて半分に切って、大きめの乱切りにして水につけ、アク抜ぬきをしておく。
  2. 1.の水分をよくふいて、170度の油でゆっくり揚げる。（皮がきれいな紫色になって、実にうっすら揚げ色がつくまで）
  3. 揚げおわったなすの油をよく切って鍋に入れ、ひたひたにだしを加え、中火で煮る。
  4. 煮立ったら、塩少々を加えてしばらく煮、辛いジャンを加えてよくとかして煮る
  5. なすが柔らかくなって、煮汁が少なくなったら火を止め、ごまねりねり（練りごま）を加えてよく煮汁とまぜあわせて全体にからめ、器に盛る。

調理のポイント

お買物ガイド
SHOPPING GUIDE

ご注文はインターネット・お電話・ファックスから承っております。
なお、休業日中の受注メール・お問い合わせは翌営業日に返信させていただきます。
※ご注文は24時間年中無休で受け付けております。

Copyright © 株式会社山田製油 All rights reserved.

ページトップへ