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栗入りどら焼き

  • 調理時間1時間

使うのはこれ

【材料】（ 4 人分）

卵小2個
砂糖70g
濃口醬油・みりん・はちみつ各小さじ1/2強
薄力粉100g
重曹小さじ1/2
エキストラバージンごま油大さじ1
粒あん210g
白炒りごま大さじ1

栗入りどら焼きの作り方

  1. ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を２～３回に分けて加えなが ハンドミキサー（泡立て器）でよく混ぜる。 白っぽく、もったりとして、すくって落とすと筋が残るくらい泡立てる。
  2. １に醤油、みりん、はちみつを加え混ぜ、水どき重曹も加えて混ぜる。 薄力粉も混ぜて粉が見えなくなるまで、練らずによく混ぜ、 ラップをかけて20～30分休ませる。
  3. ２に水を大さじ１～２を状態を見ながら加え、 す～っと流れて落ちるくらいのやわらかさにする。
  4. フライパン（ホットプレート）を熱してくっきんぐせさいおいるを薄くひき、 ３を直径約7cm位に丸く流し中火で焼く。 プツプツと気泡が出るとひっくり返し、焼き色がつくまで焼く。（12枚）
  5. 冷まして、2枚1組にして、あんをはさむ。ラップで包んでなじませる。

調理のポイント

【準備】
・卵は冷蔵庫から出して常温に置く。
・薄力粉、砂糖はそれぞれふるっておく。
・重曹は小さじ１の水と混ぜておく。
・栗は粗く刻み、炒りごまと一緒にあんに混ぜておく。

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