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練りごま入り麻婆豆腐

  • 調理時間20分
  • 麻婆豆腐にごまねりねり（練りごま）を入れたらまろやかな味に！自家製豆板醤で美味しさアップです。

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

生姜1かけ
にんにく1かけ
ねぎ10㎝
米油大さじ2～3
醤油大さじ2
中華スープ2/3カップ
豆板醤大さじ1
甜麵醬小さじ1
ごまねりねり白（練りごま）大さじ1
粒山椒小さじ1
豚ひき肉120g
木綿豆腐2丁
片栗粉小さじ1

練りごま入り麻婆豆腐の作り方

  1. 生姜・にんにく・ねぎをみじん切りにし中華鍋を強火で熱して米油2〜3をなじませ、香味野菜を炒める。
  2. 豚ひき肉を入れ炒める。
  3. ひき肉がパラパラになったら粒山椒・豆板醤を加える。
  4. 練りごま、甜麺醤、醤油、中華スープを入れる。
  5. 煮立ってきたら1センチ角に切った木綿豆腐を入れ、グツグツ煮えてきたら水溶き片栗粉でトロミをつける。

調理のポイント

※仕上げにごまらぁ油を回しかけても美味しいです。

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