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蒸しなすのごまだれ

  • 調理時間20分
  • レンジ蒸しした、あっさりしたなすに、濃厚なごまだれをかけていただきます。すりごまたっぷりの香ばしいたれが、なすによくからみ食欲をそそる味です。

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

長なす1本（ふつうのなすなら2本）
●白すりごま大さじ2
●ごまねりねり白（練りごま）小さじ1
●酢・醤油各大さじ1/2
●みりん・おろし生姜各少々
みょうが1個
青じそ2枚
白炒りごま少々
ごまらぁ油少々

蒸しなすのごまだれの作り方

  1. なすは４～５㎝長さに切り、縦４つ（十字）に切り水に浸ける。（２～３分）
  2. 水気を切って、お皿に並べて電子レンジ加熱する。（600Ｗで1分30秒くらい、放射状に並べると、ムラなく仕上がります）
  3. ●の材料を混ぜて、ごまだれを作る。
  4. ２の粗熱をとって、水分をかるくしぼりながら、器に盛り、ごまだれをかける。（重ねて盛るときは、なすとたれを交互に）みょうがの輪切り、青じそのせん切りを散らす。お好みでごまらあ油をかけてどうぞ。

調理のポイント

※太さが均等な長なすを使いましたが、ふつうのなすなら2本分くらいです。

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