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餅入り和風オニオングラタンスープ

  • 調理時間40分
  • フランスパンの代わりに香ばしく焼いたお餅を入れ、玉ねぎを炒めるのは、エキストラバージンごま油、ブイヨンには、だしを使い、コクを出すのに、ごまねりねり白（練りごま）を加え「和風」に仕上げました。

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

玉ねぎ2個
エキストラバージンごま油小さじ4
塩少々
だし2カップ
酒・薄口醤油各大さじ1
ごまねりねり白（練りごま）小さじ1
餅2個
ピザ用チーズ40g
白すりごま少々
スプラウトなどの青味あれば少々

餅入り和風オニオングラタンスープの作り方

  1. 玉ねぎは縦半分に切って、繊維に直角に薄切りにする。
  2. １を耐熱容器に入れて、８分ほど加熱する。（途中で混ぜる）
  3. フライパンにエキストラバージンごま油と入れ火にかけ、２と塩少々を入れて炒める。焦がさないように混ぜながら、10～15分ほど。
  4. 酒を加え混ぜ、だしを入れて少し煮る。練りごま、醤油を加えて味を調える。
  5. 耐熱の器に、軽く焼いた餅を入れ、４を注ぎ、チーズを散らして200℃に温めたオーブン（または熱したオーブントースタ―）に入れチーズが溶けて焼き色がつくまで、10分程焼く。
  6. 上にすりごまを散らす。

調理のポイント

※玉ねぎを電子レンジで加熱してから炒めることで、はやく炒めることができます。

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