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秋・きのこのごま和え～青柚子の香り

  • 調理時間10分
  • しめじ、舞茸、えのきだけを使ったごま和え。ゆでて和えるだけなので、とっても簡単手軽。もう一品欲しい時など、最適です。ごまの風味に加えて、爽やかで若若しいキリッとした香りの青柚子の香りをアクセントにしました。

    2025.9.17

使うのはこれ

【材料】（ 2 人分）

【秋・きのこのごま和え～青柚子の香り】
しめじ・舞茸・えのきだけ各1パック
A【白練りごま　小さじ1、白すりごま　大さじ2、醤油　小さじ2、塩・みりん　各少々】
青柚子の皮少々

秋・きのこのごま和え～青柚子の香りの作り方

  1. しめじ、舞茸は、食べやすい大きさに手でさく。えのきだけは、長さを三等分する。
  2. ①を熱湯でさっとゆでてザルに上げておく。
  3. Ａの材料を混ぜて②を和え、青柚子の皮をすりおろして、散らす。

調理のポイント

※しめじ、舞茸、えのきだけを使いましたが、ほかにも、しいたけ、エリンギ、ブナピー等など、お好みのきのこを組み合わせてみてください。
※黄色い柚子皮を加えると、一味違う香り。どちらでもお好みで。

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